Zutaten für 1 Schüssel:
200 g Cashewkerne (Stücke)
Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel Flohsamenschalen (optional)
50 - 70 g Xylit/Birkenzucker (optional, nach Geschmack anpassen)
1/4 Teelöffel Vanillepulver (optional)
Eine Prise Salz
Wasser nach Bedarf
Zubereitung:
Cashews vorbereiten: Weiche die Cashewkerne mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser ein, damit sie weicher werden und sich leichter zu einer glatten Creme mixen lassen.
Mixen: Gieße die eingeweichten Cashewkerne ab und gib sie mit frischem Wasser in einen Hochleistungsmixer. Verwende nur so viel Wasser, dass du eine cremige Konsistenz erreichst, ohne dass die Creme zu flüssig wird.
Aromen hinzufügen: Gib den Saft einer halben Zitrone dazu. Vanillepulver, Xylit/Birkenzucker und eine Prise Salz kannst du ebenfalls hinzufügen, um Geschmack und Süße nach deinem Belieben anzupassen. Diese Zutaten sind optional und können je nach persönlicher Vorliebe weggelassen oder angepasst werden.
Optional andicken: Wenn du Flohsamenschalen verwenden möchtest, gib sie jetzt dazu. Flohsamenschalen sind nicht zwingend nötig, aber sie helfen dabei, die Creme anzudicken und ihre Konsistenz zu verbessern. Außerdem bieten sie gesundheitliche Vorteile, zum Beispiel zur Unterstützung einer gesunden Verdauung.
Ruhen lassen: Lass die Mischung etwa 20 Minuten ruhen, damit sie weiter andickt, besonders wenn du Flohsamenschalen verwendet hast. Auch ohne Flohsamenschalen kann es helfen, die Creme im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie etwas fester wird.
Abschmecken und kühlen: Prüfe nach dem Ruhen die Konsistenz und den Geschmack der Creme. Passe Süße oder Aroma bei Bedarf an. Wenn du auch ohne Flohsamenschalen eine festere Konsistenz möchtest, kannst du die Creme länger im Kühlschrank lassen.
Verwenden: Die vegane Cashewcreme ist vielseitig einsetzbar - verwende sie als Basis für Desserts, als Topping für Obstsalate oder Müsli oder als vegane Alternative zu Sahne in verschiedenen Gerichten.
Wissenswertes über Flohsamenschalen: Flohsamenschalen, die in diesem Rezept optional sind, sind eine natürliche, ballaststoffreiche Ergänzung, die die Creme nicht nur andickt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Sie nehmen Flüssigkeit auf und quellen auf, wodurch sich die Textur der Creme verbessert. Neben dem Andicken unterstützen Flohsamenschalen auch eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Wenn du sie weglässt, bekommst du trotzdem eine leckere Creme, allerdings mit einer etwas anderen Textur.
Tipp für eine besonders glatte Creme: Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die fertige Cashewcreme durch ein feines Sieb oder Tuch streichen, um eventuelle Partikel zu entfernen.
Mit diesem Grundrezept kannst du eine leckere vegane Cashewcreme zubereiten, die du ganz an deinen persönlichen Geschmack anpassen kannst.
